บทบาทและหน้าที่ของพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Role and responsibilities of waiter and waitress)
2. ระเบียบปฏิบัติในสถานที่ทำงานและต่อลูกค้า (Discipline of waiters and waitresses)
3. ความรู้เกี่ยวกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Introduction to Food and Beverage business)
4. ความรู้เกี่ยวกับเครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Knowledge of F&B equipment)
5. การทำความสะอาดและการเตรียมการบริการ (Restaurant preparation)
6. สุขอนามัยเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มและอนามัยส่วนบุคคล (Food and personal hygiene)
7. การจัดโต๊ะอาหาร (How to set-up dining table)
8. ความรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและเครื่องดื่ม (Menu and beverage knowledge)
9. การต้อนรับและการรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่ม (Greeting and food and beverage order taking)
10. การให้การแนะนำในการสั่งอาหารและเทคนิคการขาย (Food and beverage recommendation and selling techniques)
11. การเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม (How to serve food and beverage)
12. การดูและและเอาใจใส่ลูกค้า (How to take care of guests)
13. การเก็บโต๊ะ ถอนจาน (Clearing dining table)
14.
- Company
- Group
- Stock
Company
Commis Cook: ผู้ช่วยพ่อครัว ซึ่งมักจะมีไม่เกิน 3 คน โดยทั่วไปจะเรียก Commis I, Commiss II และ Commis III ภาพจาก: 1. Banquet Manager: ผู้จัดการแผนกจัดเลี้ยง ดูแลกิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวกับการบริการอาหาร และเครื่องดื่มในงานจัดเลี้ยง งานสังคม และพิธีการต่างๆ ที่จัดขึ้นใน หรือนอกโรงแรม ภาพจาก: 2. Eanquet Coordinator: ต้องมีความรู้เรื่องสิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรม เพื่อเสนอเรื่องการขาย และการจัดเลี้ยงให้ลูกค้า ภาพจาก: 3. Restaurant Manager: รับผิดชอบเรื่องการบริการอาหาร และเครื่องดื่มทั้งหมด ภาพจาก: 4. Captain: เป็นหัวหน้าพนักงานบริการ ภาพจาก: 5. Hostess: ต้อนรับลูกค้าที่จะเข้ามารับประทานอาหาร สอบถามการสำรองที่นั่ง จัดโต๊ะตามความต้องการลูกค้า ภาพจาก: 6. Waiter/Waitress: รับคำสั่ง และบริการลูกค้าอย่างถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ ภาพจาก: 7. พนักงานเสิร์ฟเหล้า (Wine Waiter/Wine Waitress หรือ Sommellier ซอมเมอลิเยร์) มีหน้าที่รับคำสั่งหรือออเดอร์ที่เกี่ยวกับเหล้าหรือเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล์ทั้งหมด ไม่เกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ (บางที่ก็ไม่มี โดยทWaiter/Waitress จะทำหน้าที่นี้ร่วมด้วย) ภาพจาก: 8.
การเก็บเงิน (Billing process)
ผู้เข้ารับการอบรม
พนักงานแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม และพนักงานแผนกอื่นที่อาจได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่บริการอาหารและเครื่องดื่มด้วย
ระยะเวลาในการอบรม
การอบรม 2 วัน ๆ ละ 6 ชั่วโมง วิธีการอบรม
การอบรมประกอบด้วยการบรรบาย ประกอบเอกสาร วีดิทัศน์ การสาธิตและการปฏิบัติจริง
จำนวนผู้เข้ารับการอบรม
ผู้เข้ารับการอบรมไม่ควรเกินคอร์สละ 30 คน
ข้อมูลที่ต้องทราบก่อนการดำเนินการอบรม เพื่อให้การอบรมประสิทธิภาพสูงสุด
1. ประเภทของภัตตาคารหรือร้านอาหาร เช่น ร้านอาหารไทย จีน หรือฝรั่ง หรือมีบาร์เครื่องดื่มด้วยหรือไม่ หรือเป็นบาร์เน้นขายเครื่องดื่ม ฯลฯ
2. ประเภทของการบริการทำดำเนินการอยู่ เสิร์ฟเป็นจาน หรือเป็นเซ็ต มีจัดเลี้ยงด้วยหรือไม่ ฯลฯ
3. มีแขกชาวต่างชาติ ที่พนักงานต้องใช้ภาษาอังกฤษด้วยหรือไม่
4. จำนวนพนักงาน
ผู้จัดการห้องอาหาร (Restaurant Manager) ทาหน้าท่ีดูแลรับผิดชอบห้องอาหารในทุกเร่ือง วาง/กาหนดมาตรฐานของการบริการ วางแผนตารางเวลาและการทางานของพนักงานฝึกสอนงานแก่พนักงาน รับจองโต๊ะ ตอ้ นรับลูกค้า พาลกู ค้าไปท่ีโต๊ะ และเม่อื ถูกต่อว่าผู้จัดการตอ้ งเป็นผู้ที่ต้องรบั ผิดชอบ 2.
Group
Bartender: รับผิดชอบงานทุกอย่างประจำบาร์ที่ได้รับมอบหมาย ภาพจาก: 9. Bar Boy: ให้ความช่วยเหลือตามความต้องการของบาร์เทนเดอร์ (บางที่ไม่มี โดย Bartender จะทำทุกอย่าง) ภาพจาก: 10. Room Service: มีหน้าที่ควบคุมดูแลการปฏิบัติงานทั้งหมด ในการบริการอาหารในห้องพักของโรงแรม ภาพจาก: 11. พนักงานเก็บเงิน หรือแคชเชียร์ (Cashier) มีหน้าที่ในการออกใบเสร็จและเก็บเงิน แต่คนที่นำใบเสร็จไปให้ลูกค้าได้แก่พนักงานเสิร์ฟ ภาพจาก:
- ศูนย์ grab เชียงใหม่
- Food and beverage หน้าที่ magazine
- การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Service)
- Food and beverage หน้าที่ inc
- 2007 Mercedes-Benz CL63 AMG รถเก๋ง 2 ประตู 1142462 | Rodmuesong.com
- มัณฑนา สะพาน เจษฎา บดินทร์
- ข่าวล่าสุด ข่าววันนี้ ข่าวด่วน สดทุกวัน
- โมก แดง pantip 2562
- Note 10 ออก price
- Food and beverage หน้าที่ los angeles
- ช ซิตี้ โฮม แมนชั่น
Stock
พนักงานเก็บเงิน หรือแคชเชียร์ (Cashier) มีหน้าที่ในการออกใบเสร็จและเก็บเงิน แต่คนที่นาใบเสรจ็ ไปใหล้ ูกคา้ ไดแ้ ก่พนักงานเสริ ฟ์ 4.
แผนกต่าง ๆ ในโรงแรม ตอน: แผนกอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Department) ภาพจาก: ในแต่ละโรงแรมการเรียกชื่อตำแหน่ง และตำแหน่งต่าง ๆ อาจมากน้อย แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับโครงสร้าง และนโยบายของแต่ละโรงแรม แต่โดยทั่วไปแล้วแผนกนี้จะประกอบด้วย 2 สายงาน ดังนี้ "Kitchen team" ส่วนของการเตรียม และปรุงอาหาร 1. Executive Chef: มีหน้าที่ในการเตรียมอาหาร นับตั้งแต่การเขียนเมนู ประสานงานบุคลากรภายในครัว นับตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ เรียกผู้ประมูลส่งอาหารดิบ ส่งตัวอย่างมาให้เลือกตลอดจนดูแลแนะนำหัวหน้าบริการ ให้ควบคุมบริการ เตรียมบริการอาหารให้ได้ตามมาตรฐาน ภาพจาก: 2. Sous Chef: รับผิดชอบโดยทั่วไปของครัวทั้งหมด ดูแล แนะนำการปฏิบัติงานของบุคลากรที่ประกอบอาหารที่ได้มาตรฐาน ทั้งความสะอาด รสชาติ ขนาดที่เสิร์ฟ อุณหภูมิที่ควรจะเป็น การตกแต่งก่อนนำเสนอต่อแขกลูกค้า ภาพจาก: ภาพจาก: 3. Chef de Partie: พ่อครัวตำแหน่งนี้มีหน้าที่รับผิดชอบ ขนมอบทุกชนิด เพื่อการตกแต่งโต๊ะ จัดเลี้ยง บางทีก็รวบรวมงานแกะสลักน้ำแข็ง เข้าไปด้วย ภาพจาก: ภาพจาก: 4. Chef Tournant: ซึ่งจะเป็นพ่อครัวสำรอง ทำหน้าที่แทนพ่อครัวคนใดคนหนึ่งที่หยุดงานไป ซึ่งอาจจะเป็นวันหยุดของตนประจำสัปดาห์ ป่วยหรือด้วยเหตุจำเป็นใดก็ตาม ภาพจาก: 5.
About Creation Center
ที่ปรึกษาระบบบำบัดน้ำ, รับแก้ไขระบบบำบัดน้ำ, รับติดตั้งระบบบำบัดน้ำ, ระบบบำบัดน้ำอุสาหกรรม, ระบบกรองกำจัดของเสียในน้ำ, ระบบน้ำ RO, ถังกรองทราย, เครื่องกรองสนิมเหล็ก, ระบบหม้อน้ำ, ระบบน้ำหล่อเย็น, ระบบผลิตน้ำอุตสาหกรรม, ระบบผลิตน้ำโรงงานอิเล็กทรอนิกส์, ระบบผลิตน้ำอุสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม, ระบบบำบัดน้ำอสังหาริมทรัพย์, ระบบทำน้ำดี, ระบบกรองน้ำดิบ, เคมีปรับสภาพน้ำ, เคมี RO, เคมี Boiler, เคมีล้างระบบน้ำ, เคมีตกตะกอน
Certifications
We are ISO 9001 and ISO 14001 Certified From SGS Thailand under NAC and UKAS.
รายละเอียดงาน 1. รับผิดชอบงานบริหารจัดการ และการปฏิบัติหน้าที่ในการบริการอาหารเครื่องดื่ม ของแผนกให้พร้อมเสมอ
2. รับผิดชอบ และควบคุมคุณภาพ รายการอาหาร และการให้บริการร่วมกับแผนกต่างๆ
3. ประมาณการและควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม ในส่วนของห้องอาหาร ห้องครัว
4. นำเสนอรูปแบบการบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม รูปแบบใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา
5. ดูแลห้องอาหารส่วนบริการที่รับผิดชอบให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ
6. สร้างเสริมและเพิ่มประสิทธิภาพของการปฏิบัติงาน อบรมและพัฒนาพนักงานอยู่เสมอ
7. วางแผนอัตรากำลังคนให้พร้อมให้บริการอยู่เสมอ คุณสมบัติผู้สมัคร เพศ ชาย/หญิง อายุ 35 ปีขึ้นไป จบการศึกษาระดับ ป.
- ผล บอล 7.2
- รีสอร์ท ศรีราชา ราคา ถูก ดี
- Us 9106 ราคา weather
- ข้อมูล isuzu dragon power of power